簡単！寒天ごま豆腐

【材料】（６人分）
角寒天・・・1/2本 　だし汁・・・300cc
豆乳・・・300cc 　　塩・・・小さじ1/3
練りごま（白・・・100g
おろしわさび(薬味）・・・適宜
（つゆ） 　
だし汁・・・50cc 　　みりん・・・小さじ1
薄口しょうゆ・・・小さじ1/2
塩・・・少々

【作り方】
①角寒天を水（分量外）で戻し、堅くしぼって細かくちぎる。鍋にだしとちぎった寒天を入れ、しっかり煮溶かし、塩を加える。
②人肌に温めた（30℃～40℃）豆乳を入れ混ぜて火から下ろす。
③ボウルに練りごまを入れ、②を万能こしでこしながら少しずつ加えてよく混ぜる。
④内側を水で濡らした型に③を流し入れ、冷やし固める。
⑤つゆを作る。鍋につゆの材料を合わせ、一煮立ちさせて冷やす。
⑥6等分に切り分け、つゆをかけて、わさびを添える。
※粉末寒天を使用する場合は2gで代用が可能です！